難忘的絕佳口感；不知不覺，越來越迷，越來越愛，是能讓人越陷越深的誘惑滋味。蓬鬆、柔軟、香滑細膩、入口即化的輕乳酪蛋糕，就像情人般那樣的甜蜜蜜。
材料
(A)
● 180克奶油奶酪
● 78克全脂牛奶
● 25克糖
● 46克，2個蛋黃
● 33克低筋麵粉
● 28克粟粉 (玉米澱粉)
(B)
● 70克，2個蛋清
● 50克糖
做法：
1）準備一個小鍋，小火煮，必須小火煮 (A) 奶酪、牛奶、糖、攪拌至無顆粒細膩濃稠狀態。離火， 加入蛋黃、過篩的粟粉、低筋麵粉，攪拌直到麵糊光滑。(不要攪動太多次)
2) 蛋白在乾淨的大盆中，先低速打至細泡，分次加入糖，再低速打至大彎勾，慢慢的加速，打發至偏乾性發泡， 至拉起打蛋器，拉出尖角，大約3分鐘。
3) 最後蛋黃糊和打發好的蛋白，一定要用翻拌手法，以免消泡，並拌勻。
4) 6寸圓模1個。底模和邊緣，抹上一層黃油，墊上油紙，倒入麵糊，8分滿，輕磕幾下，送入烤箱。冷水浴， 預熱烤箱130°C， 上下火烤，1個小時25分鐘。烤好後，打開烤箱門，冷卻至少10分鐘。出爐後，再摔兩下，才不會出現塌陷。每個人的烤箱不一樣， 自己要調整。做好的蛋糕，冷藏到隔天食用。可以用保鮮模包覆密封，放冰箱，不要超過2天。
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食譜原作者：Josephine's Recipes
