要是知道蒸年糕那么简单，早就不上街买了，教你自制年糕

过春节，年糕是一定要吃的。现在嘴馋了，过年时，好吃的古早年糕，我是很多年都没有吃到过了。我喜欢不太甜，有淡淡的米香，很浓的椰香味，而且很糯又有韧性的年糕。这个配方是实验多次最好的，我肯定让你食指大动、胃口大开！自己动手做吧。也可养成丰衣足食的好习惯了。

材料：
(A)
• 糯米粉 265g
• 澄面粉 73g
• 椰浆 300g

(B)
• 片糖 135g
• 黑糖 26g
• 水 200g

做法：
1) 准备一个大碗，把糯米粉，澄面粉和椰奶搅拌均匀，揉搓成团。
2) 先将片糖 ，黑糖，水，放入小锅里，中火，煮至溶化。放置一边，待凉。
3) 倒入，刚煮好的凉糖水，一点一点的，拌入面团中，并且，揉捏直到面团，变成浓稠的米糊，过滤。搅拌至无粉粒。7寸圆模，刷油，可以防粘。也可以铺粽子叶。放入蒸锅，水开后大火蒸两个小时，取出，就可以直接食用了。

温馨提示：
1) 吃不完的年糕，可以保留多久时间？可以密封好，放入冰箱冷藏。储存越久，年糕就会越硬，不宜放太久。
2) 年糕的多种好吃做法，冷藏后的年糕，可以切块，煮一煮，它就会软， 把煮好的年糕放入碗里，倒入红枣姜糖水。乘热食用。也可以切成片，拌鸡蛋，煎来吃，或者直接蒸还是煎软，也能盛出满满一盘的美味。

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食谱原作者：Josephine's Recipes